Vinagre balsâmico ReggioEmilia DOP

Apresenta as seguintes classificações:

Aragosto – com a sua a delicada fragrância pode ser usado para enriquecer fatias de carne de bovino, saladas, camarão, borrego e de carne vermelha. É apropriado para a preparação de fundos para a cozinha e de aves de capoeira jogo.

Argento – graças ao envelhecimento mais longo, torna-o suave e doce. É bom cru na maionese e molhos para agrodolci cozido ou peixe, arroz, legumes ou camarão, nos primeiros pratos ricos e nobres como o lombo de carne de bovino ou ganso fígado. A acidez evasiva dá ao paladar uma sensação de sabor doce e complexo.

Oro – é um produto extremamente complexo, cheio de perfumes e harmoniosos sabores tendendo a doce, nobre conformação e persistência duradoura. É particularmente adequado para o queijo, macedónia de bagas silvestres, morangos ou cerejas, pastelaria ou cremes gelados, para panetone ou strudel.